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你背井離鄉(xiāng)想要出人頭地，要做的事情是更多的奮斗，以彌補(bǔ)幾代人帶來的差距。而不要寄希望于出個(gè)什么政策，把你拉到和其他人同樣的起跑線上。當(dāng)然，如果別人去你的家鄉(xiāng)打拼，和他相比，你也是一樣有優(yōu)勢的，只是你放棄了這個(gè)優(yōu)勢。

一

板栗，又名中國板栗，殼斗科栗屬植物，原產(chǎn)中國，今在東亞廣泛栽培、食用。

最正宗的中國吃法是“糖炒板栗”。特別之處在于，必須要用大量沙粒和板栗合炒，才能保證板栗受熱充分均勻，產(chǎn)生風(fēng)味。

除了利用沙粒這種特殊的材料，持續(xù)不斷的翻炒攪動也必不可少。沙粒量大而沉重，翻炒過程尤為不易。

一門辛苦活。

二

在東莞某有限公司看來，這項(xiàng)工作對操作者體能、經(jīng)驗(yàn)和技巧的高度依賴，不僅影響了糖炒板栗口味的穩(wěn)定性，也是業(yè)務(wù)擴(kuò)張的主要瓶頸。

“人工炒制品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一，炒制口味穩(wěn)定性較低，人員管理越來越難。”

“房租成本、人工支出、經(jīng)營費(fèi)用逐年上升，不斷擠壓利潤空間。”

這家公司并沒有雇傭任何炒栗子的師傅，但它擁有包括“機(jī)械臂式智能升降自動售貨機(jī)”、“自動加工(炒制)多功能售貨機(jī)”等在內(nèi)的49項(xiàng)技術(shù)和設(shè)計(jì)專利。

在他們看來，炒栗子的人是不必要的。

把自動翻炒板栗的機(jī)器，和自動販賣貨品的機(jī)器組合在一起，就是“X板栗”——這家公司推向市場的“智能板栗生炒銷售機(jī)”。

“無人炒制售賣，一人掌控N店。

無須炒栗師傅，省去人工成本。

無須人員值守，沒有管理煩惱。

自動現(xiàn)炒現(xiàn)購，24小時(shí)不間斷營業(yè)!”

三

今年11月，完成 3000 萬元天使輪投資，資方為光速中國、啟賦資本等。

”中國板栗市場規(guī)模超過300億元/年，年增長率15%”、“炒栗消費(fèi)占板栗市場消費(fèi)的80%以上，重復(fù)購買率達(dá)到57%以上”。

用人工智能方式炒制和銷售板栗，占地面積更少，人工成本幾乎為零，這樣的板栗鋪可以更加快速地進(jìn)行復(fù)制、擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化連鎖化。因此這個(gè)市場規(guī)模和市場份額都可以在新技術(shù)的刺激下提升。

即便是這樣，這個(gè)賽道不算小，但也不算太大。

但這可能只是個(gè)開始，除了面向終端消費(fèi)的“X板栗”項(xiàng)目，還有一半業(yè)務(wù)面向B端，專門研發(fā)、生產(chǎn)和銷售各種無人銷售設(shè)備，包括智能盒飯機(jī)、生鮮售賣機(jī)、使用視覺識別的智能冰柜、共享圖書書柜等。

換句話說，他們生產(chǎn)占地更少、無需人力的快餐店、便利店、書店和菜場。

“現(xiàn)有工廠三家，總占地面積3萬余平方米，形成年產(chǎn)3萬臺智能設(shè)備的產(chǎn)能。”

3萬臺設(shè)備，3萬個(gè)店鋪，3萬個(gè)就業(yè)崗位——“低端就業(yè)崗位”。

一個(gè)足夠大的賽道。

四

除了“糖炒板栗”、盒飯店和便利店，正在被替代的消費(fèi)終端有一個(gè)長長的列表。

這個(gè)列表的另一個(gè)名字叫作“無人自助領(lǐng)域項(xiàng)目融資表”。

根據(jù)騰訊科技今年年中的新聞梳理，2014~2017年，從2014年起，獲得的融資的無人自助項(xiàng)目個(gè)數(shù)逐年增加，在2017年正式爆發(fā)，截止2017年7月15日，已經(jīng)有超過36個(gè)創(chuàng)業(yè)公司獲得了融資。

娃娃機(jī)、果汁店、便利店、酒柜、KTV、洗車店、健身房、照片沖印店、便捷旅館……當(dāng)然，還有糖炒栗子。許多個(gè)細(xì)分市場，許多個(gè)300億元/年。

一個(gè)如此之大的風(fēng)口——VC們說，現(xiàn)在想要投一個(gè)這種項(xiàng)目，得靠“搶”，下手慢了，就沒了。

只是這一次的風(fēng)口上，沒有人。

昨天晚上回家，依稀記得樓下有家人工糖炒栗子鋪，突然想要買上一袋。

轉(zhuǎn)了兩圈，卻怎么也找不到那家鋪?zhàn)印?/p>

我一向不是個(gè)愛吃板栗的人，以至于對于它在何時(shí)，因何關(guān)門、消失，沒有半點(diǎn)的印象。

是幾個(gè)月前那場清理整治運(yùn)動，讓他們失去了店鋪嗎?

是這幾個(gè)禮拜的清退運(yùn)動，讓這些“人口”失去了住所嗎?

最不可能的原因，大概就是那臺炒板栗的機(jī)器�；蛟S有一天，它會讓那些用雙手炒制板栗的人們無處可去。但，還不是現(xiàn)在。

現(xiàn)在，屬于他們的冬天才剛剛開始。

作者：劉晨

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